長芋をすりおろし、タマゴを入れよくかきまぜ、塩・顆粒だしを加え、空気を含ませるように箸で縦にかきまぜる。

よく熱した鉄板にバターを入れ溶かし、１の長芋を流し入れ、ひとまぜする。とろけるチーズを乗せて蓋をして弱火にし、３～５分
熱する。鉄板を軽く揺すってみて真ん中の辺りがブルブルしなければ火から下ろす。

焼き上がりのかんじ。

仕上げに、かつおぶしをかける（トップの写真）。できあがったらすぐに、山芋の周りからしょうゆを回しかけるとジュワ～っとしょう油の焼ける美味しい匂いと音が・・・♪
食べる時はかき混ぜながら食べてくださいね(^o^)丿