新ショウガの皮をむき、薄切りにして、水にさらしておきます。水にさらさないをしょうがのきつさが取れないので、食べた時にキュッときます

耐熱のボールに酢・塩・砂糖・ゆかりをいれ50秒ほど、レンジでチンします。

しょうがの水をきり、しょうがをレンジで1分ほどチンします。

綺麗に洗って拭いた瓶（本当は、熱湯消毒溶かしたほうがいいのかも知れません）にショウガをつめ、上からチンした”手順２”の液を加えます。ショウガがちゃんと浸るまでいれます。ふたをして、冷蔵庫に入れます。次の日には食べれます。