れんこんを薄く輪切りにします。さらに4等分、または半分に切ってもいいと思います。薄い方が食べ易いので。

フライパンにサラダ油をひいて、れんこんを炒めます。あまり火が通りすぎないうちにしょうゆ、みりんで甘辛く味をつけます。濃い味の方がおいしいですよ。

仕上げにごま油をさっとふりかけてひと混ぜしてください。
火を切って白ごまを混ぜます。
出来あがり♪お好みで唐辛子をかけてもピリッとおいしいです。