バジルポーク
kitty-chan @cook_40026524
いつもとちがったポークソテーを作ってみたくてバジルペストを塗って焼いてみました。
このレシピの生い立ち
料理番組を見ているとよく魚の切り身にペストを塗って焼いています。肉でもできるのかな？と思ってやってみました。焼けてくるとペストが溶け出してきてそれがソースになって美味しかったです。
バジルポーク
いつもとちがったポークソテーを作ってみたくてバジルペストを塗って焼いてみました。
このレシピの生い立ち
料理番組を見ているとよく魚の切り身にペストを塗って焼いています。肉でもできるのかな？と思ってやってみました。焼けてくるとペストが溶け出してきてそれがソースになって美味しかったです。
作り方
- 1
焼いたときに豚肉が縮まないように少し包丁をいれ、両面に塩とコショウをふる。
- 2
豚肉一枚の片面にバジルペストを塗り、薄切りにしたにんにくを均等に乗せる。
- 3
もう一枚の豚肉を乗せて重ねる。２枚の豚肉がばらばらにならないように、適当な長さにおったパスタで両端と中央２箇所ぐらいをとめる。
- 4
中まで火が通るようにふたをして中火で焼く。
コツ・ポイント
分厚くなるので、中まで火が通るように気をつけないとならないと思いました。パスタで２枚を縫い合わせるようにくっつけるのがポイント。でも、雑な料理だなぁ。このとき豚に添えたのはジャガイモ、とまと、たまねぎ、ズッキーニのローストです。
2006年8月に英国南西部に移住。今までずっと両親と暮らしてきたため、料理は気が向いたときしかしたことがない。しかし、食べるほうは一人前で、同じく食べること大好きな夫とは今まであらゆる国の料理をむさぼってきました。舌が覚えた味を自分で再現できるかな？
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