お刺身は食べやすく小さめに切って、醤油・酒・みりんを混ぜ合わせたものに30分漬ける。
（均一に漬かるように時々混ぜる）

30分たったら、溶き卵を加えて混ぜ、しばらく置く。

2に万能ネギの小口切り（最後に上に散らす分を残して）と、白ゴマを入れて混ぜる。

熱々のご飯に3を汁ごとかけ、残りのネギとゴマを散らして出来上がり。