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失敗無し☆二日目の黒豆ちゃん♪
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失敗無し☆二日目の黒豆ちゃん♪-レシピのメイン写真

失敗無し☆二日目の黒豆ちゃん♪

リビーママ
リビーママ @cook_40021444

私にでも作れる^^ふっくらつやつや~の黒豆ちゃんです♪水で戻さず煮汁に一晩浸して戻します。で、二日かかるんです^^。でも、簡単なので是非~お試しくださ~~い☆
このレシピの生い立ち
義母直伝♪お豆専用の電気鍋で炊いているようですが、私は普通のお鍋で^^砂糖150gだとかなり甘さ控えめです。

私にでも作れる^^ふっくらつやつや~の黒豆ちゃんです♪水で戻さず煮汁に一晩浸して戻します。で、二日かかるんです^^。でも、簡単なので是非~お試しくださ~~い☆
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義母直伝♪お豆専用の電気鍋で炊いているようですが、私は普通のお鍋で^^砂糖150gだとかなり甘さ控えめです。

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失敗無し☆二日目の黒豆ちゃん♪

リビーママ
リビーママ @cook_40021444

私にでも作れる^^ふっくらつやつや~の黒豆ちゃんです♪水で戻さず煮汁に一晩浸して戻します。で、二日かかるんです^^。でも、簡単なので是非~お試しくださ~~い☆
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材料

  • 黒豆 200g
  • 砂糖(白でも黒でもきびでも) 150g~200g
  • 重曹 小さじ1/2
  • 塩 小さじ1/2
  • 醤油 大さじ1
  • 水 2ℓ
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作り方

  1. 1

    1日目♪
    黒豆以外の調味料を沸騰した水に入れて溶かす。

    • 失敗無し☆二日目の黒豆ちゃん♪作り方1写真
  2. 2

    火を止めて、洗った黒豆を入れて蓋をして一晩置く。

    • 失敗無し☆二日目の黒豆ちゃん♪作り方2写真
  3. 3

    二日目♪
    蓋無しで強火で炊き始める。

    • 失敗無し☆二日目の黒豆ちゃん♪作り方3写真
  4. 4

    煮立ったら、丁寧に灰汁を取る。

    • 失敗無し☆二日目の黒豆ちゃん♪作り方4写真
  5. 5

    蓋をずらしてかぶせ、4時間から5時間くらい弱火で炊く。

    • 失敗無し☆二日目の黒豆ちゃん♪作り方5写真
  6. 6

    途中、黒豆が煮汁から出るようなら、水を足す。

    • 失敗無し☆二日目の黒豆ちゃん♪作り方6写真
  7. 7

    菜ばしで、つまんで潰れるくらいならOK!出来上がり♪

    • 失敗無し☆二日目の黒豆ちゃん♪作り方7写真
  8. 8

    • 失敗無し☆二日目の黒豆ちゃん♪作り方8写真

コツ・ポイント

火を弱め蓋をかぶせる際は、必ずずらしておく!吹きこぼれます。
★★★砂糖は全部黒砂糖に変えて炊くと、残りのお汁は黒蜜としても使えます^^黒豆の栄養分も含んで~かなり◎

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リビーママ
リビーママ @cook_40021444
2006/11/18 10:26に公開
家族の「おいし~い☆」をめざして、日夜実験中!
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黒豆

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