にんじん、玉ねぎは薄切りにし、鍋に入れる。コンソメ、水１００ｃｃを加え、柔らかくなるまで煮る。

フードプロセッサー（またはミキサー）に移し、なめらかになるまでガーっとする。

再び鍋に入れ、牛乳を加えて温める。塩、ホワイトペッパーで味を調える。