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かぶでもいいね■大根の柚子香漬け
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かぶでもいいね■大根の柚子香漬け-レシピのメイン写真

かぶでもいいね■大根の柚子香漬け

youichie
youichie @cook_40023452

柚子の香りで季節感いっぱいの大根の甘酢漬けです。おいしくてポリポリ止まりません!
このレシピの生い立ち
柚子の香りのお漬物が好きなので。

柚子の香りで季節感いっぱいの大根の甘酢漬けです。おいしくてポリポリ止まりません!
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柚子の香りのお漬物が好きなので。

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かぶでもいいね■大根の柚子香漬け

youichie
youichie @cook_40023452

柚子の香りで季節感いっぱいの大根の甘酢漬けです。おいしくてポリポリ止まりません!
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柚子の香りのお漬物が好きなので。

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材料

大根1/2本
  • 大根 1/2本
  • 柚子皮 適量
  • 赤唐辛子 1本
  • ★酢 50cc
  • ★かつおだし 〃
  • ★みりん 〃
  • ★砂糖 大さじ1半
  • ★塩 小さじ2
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作り方

  1. 1

    大根は5cmの輪切りにして皮をむき、厚さ1cmくらいの棒状に切る。柚子皮はなるべく白いところが入らないように薄くむき、千切り。赤唐辛子は水につけて少し柔らかくし、種を除いてキッチン鋏で輪切りにする。

  2. 2

    ★を合わせて少し火にかけ、砂糖と塩を完全に溶かす。

  3. 3

    大根、柚子皮、赤唐辛子を2に漬けて数時間、できれば1晩おくとよく味が染みます。

コツ・ポイント

はやく漬けたい場合は大根を薄めに切って下さい。

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youichie
youichie @cook_40023452
2006/11/30 14:50に公開
レストランのキッチンで働きながら料理講師をしている2児の母です。食べること、つくることが大好き♪♪
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このレシピのキーワード

大根 ゆず トウガラシ

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