りんごは大さじ1の砂糖で水分がなくなる程度にレンジにかけ、さましておく。ぬるま湯に残りの砂糖をいれ、ドライイーストを加え混ぜてイーストが発酵して泡立つまでおく。（一次発酵）ボールに強力粉、塩、りんご、レーズンをいれ混ぜる。

生地を捏ね台に移し、10分位捏ねまとめて8等分する。丸く捏ね乾燥しないように濡れふきんをかぶせ10分位休ませる。もう一度生地を丸めなおし」間隔をあけて並べ2倍位になるまで二次発酵する。

200℃に予熱したオーブンで18分くらい焼く。