ウニとイカのクリームパスタ
ととのちーめい @cook_40027964
瓶詰めの練りウニとイカでびっくりの美味しさです。
このレシピの生い立ち
今は無き，東京本郷３丁目の「セキヤ」さんの味を再現してみました。
おいしそうな練りウニを見つけたらたまにします。塩加減がむずかしい。
レシピを13/1/15更新しました。
ウニとイカのクリームパスタ
瓶詰めの練りウニとイカでびっくりの美味しさです。
このレシピの生い立ち
今は無き，東京本郷３丁目の「セキヤ」さんの味を再現してみました。
おいしそうな練りウニを見つけたらたまにします。塩加減がむずかしい。
レシピを13/1/15更新しました。
アプリでひらく作り方
- 1
＊下処理＊
イカは細切り。パスタ２本分くらいの細さで。パスタの湯をわかす。 - 2
パスタを茹で始め（茹で時間-２分）イカを炒める。
軽く火が入ったら酒を入れてアルコールをとばす。
イカは別皿にとる。 - 3
イカを炒めたフライパンに生クリーム、塩コショウ、しょう油を加え、弱火で２分ほど煮詰める。
- 4
イカとウニとバターを（３）に入れる。茹で上がったパスタも投入。
- 5
パスタとソースは弱火で１分３０秒ほど炒め和える。
- 6
皿にパスタを盛りつけ、刻み海苔を散らしてできあがり。
コツ・ポイント
ソース完成とパスタの茹で上がりが同時に仕上がるのがベストです。パスタと最後にあえるので、パスタは固め，クリームはちょっと塩辛めに仕上げるのがおいしく作るコツです。
やっぱり練りウニをおすすめします。
つくれぽ
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