白菜はみじん切りにして、２つまみ程の塩で
しんなりさせ、水分をよく絞っておく。
ニラも細かく切っておく。★の調味料は、どんどん入れていくので手を汚す前に近くに準備しておいた方が◎

ボウルに豚ひき肉を入れ、○でよく揉みこみます。その他の調味料★を上から順番にどんどん入れて味付けする。

１の白菜、ニラを入れ混ぜ、●を入れ混ぜたらタネの出来上がり。
冷蔵庫で１時間寝かせます。

フライパンをよく熱し、油をひいて餃子をのせたら強火で約１分焼く。餃子の裏をチェックして焼き色が付くまで！

焼き色付いたら、水１００ｃｃ入れ中火におとし、蓋をして６分程蒸し焼きに。水分がなくなったら蓋を取ってごま油（レシピ外）を回しかけて１分焼く！フライパンを揺すりながら焼くとフライパンから餃子がスッと剥がれます！出来上がり！