深めなフライパンにサラダ油を入れ、にんにく・しょうがをいためる。香りがたったら、たまねぎをいためる。

たまねぎがキツネ色になったら、茄子・ピーマンをいため、茄子が透きとおってきたら、挽き肉をいれ色が変わるまでいためる。

トマトジュース・コンソメ・ケチャップ・塩コショウを加え弱めの中火で煮詰める。カレールー２カケ（Ｈ社＋Ｇ社）を包丁でサクサク切り細かくして加える

焦げ付かないように木べらで、掻き混ぜながら煮る。汁気が無くなって、つやっぽくなればできあがり。

トッピングに、ゆで卵のみじん切りや、チーズ、福神漬け、らっきょうなど添えて。