お鍋に湯を沸かし、酢を少したらす。

冷蔵庫から出したての冷えた卵を、穴あきお玉でそーっと入れる。

５分位ゆでる。(５分だと黄身はほとんど固まりません)好みの半熟にしてください。

流水につけて、しっかり冷やし、殻をむく。

小麦粉→水溶き天ぷら粉を付けて、180℃の油でカリッと揚げる。