米、もち米は洗い、ザルにあげておく。

水に昆布をつけておく。

松茸の根本は鉛筆を削るように、皮をそぎ取る。

にんじん、油揚げは千切りにする。

松茸は軸は繊維に沿って薄切りに、笠は千切りにする。
しめじはほぐしておく。

炊飯器に①を入れ、調味料、②のだし汁を3合の水量まで入れる。③，④，⑤を加えて、一混ぜし、ふつうに炊く。

炊きあがったら、15分蒸らして、さっと混ぜ合わせる。