高野豆腐の下ごしらえをする。豆腐をお鍋に入れ、たっぷりの水を入れて（必ず水から）最初は強火で煮る。沸騰したら弱火で５～１０分くらい煮る。お湯を捨て、水を取り替えてさまし、水気を絞り一口大に切る。

ビニール袋に小麦粉と片栗粉を入れ、１を入れて空気を含ませてシャカシャカしてまんべんなく粉を付け、油でこんがりきつね色になるまで揚げる。

大根をすりおろす。＊の調味料などを入れて土鍋に入れ、煮立ったら、水あらいしたなめこ、ざく切りにした小松菜、その他の野菜・高野豆腐・肉などを入れ、最後に大根おろしの実の方をのせてできあがり。