マロンdeスイートポテト

Name: マロン*de*スイートポテト
Yield: 約２0個分+α
Cuisine: 日本語
Ingredients: さつま芋 大２本; 栗甘露煮 １５粒; ○生クリーム １００㏄; ○砂糖 ６０g; ○卵 中１個; ○ブランデー 小さじ１; ○バニラエッセンス 少々; 純ココア １０g; ◎牛乳 ５０㏄; ◎砂糖 １０g

きらっ☆ @cook_40027025

栗の入ったスイートポテトです♪可愛い一口サイズで、ついつい手が出てしまうかも!?
このレシピの生い立ち
一歩進歩したスイートポテトに！と思いまして（＾＾）

マロンdeスイートポテト

きらっ☆ @cook_40027025

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材料

約２0個分+α

さつま芋大２本
栗甘露煮１５粒
○生クリーム１００㏄
○砂糖６０g
○卵中１個
○ブランデー小さじ１
○バニラエッセンス少々
純ココア１０g
◎牛乳５０㏄
◎砂糖１０g

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作り方

1

さつま芋は厚めに皮をむき水にさらしたあと、竹串がすーっと刺さるまで茹でます。栗の甘露煮は７個半分は十字で四等分になるように切り、残りは粗みじん切りにします。オーブンは２００℃で予熱します。
2

茹で上がったさつま芋をフードプロセッサーでペースト状にします。(底に塊が残ってしまわないように時々かき混ぜてください）そこに○印を加えさらにしっかりと混ぜます。
3
②から２００g分を別のボウルに取り分け、純ココアとみじん切りにした栗を加えしっかりと混ぜ合わせ、２等分しラップで包んで棒状にし冷凍庫に入れます。
4

残りの②に◎印を加えさらに混ぜ、ゆるめのペーストを作ります。出来上がったら大きめの丸口金をつけた搾り出し袋に入れます。③はそれぞれ１０等分にします。
5
④のココア生地をアルミカップにのせ上の部分に丸みをつけ、その上から絞り袋に入ったペーストを、１・２・３と３段階で押しつぶすように搾り出します。真ん中に残りの栗を一粒のせます。
6

オーブンで２０分焼いて出来上がりです♪
7
こちらは細丸口金を使って搾り出したものです。時々穴に塊が詰まってしまい…苦戦の後、上のような仕上がりになりました（＾＾；）
ペーストが余ったらプレーンなスイートポテトに仕上げます。