さばじゃが磯部マヨいため☆厚揚げでかさまし
さば1尾で満腹4人分！
節約＆ヘルシーな食材を組み合わせて、ボリューム満点のおかずに。子どもも喜んで食べてくれる、我が家の定番にしたい一品です。
手順はシンプル。さばと厚揚げ、じゃがいもを香ばしく焼き、マヨネーズと青のりで仕上げました。
さばの旨みとホクホクのじゃがいも、厚揚げの食べ応えに、マヨネーズのコクと青のりの風味がよく合います。ご飯が進む味付けで、毎日の献立におすすめです。
さばじゃが磯部マヨいため☆厚揚げでかさまし
さば1尾で満腹4人分！
節約＆ヘルシーな食材を組み合わせて、ボリューム満点のおかずに。子どもも喜んで食べてくれる、我が家の定番にしたい一品です。
手順はシンプル。さばと厚揚げ、じゃがいもを香ばしく焼き、マヨネーズと青のりで仕上げました。
さばの旨みとホクホクのじゃがいも、厚揚げの食べ応えに、マヨネーズのコクと青のりの風味がよく合います。ご飯が進む味付けで、毎日の献立におすすめです。
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- 1
厚揚げは熱湯をかけて油抜きをする。12等分に切り大きさに切り、片栗粉をまぶす。
- 2
じゃがいもは厚さ7mm程度の半月切りにし、水にさらす。水を切り、ふんわりラップをしてレンジ600w3分加熱。
- 3
さばは2センチ幅に切り、塩を振ってしばらく置き、水けをきる。片栗粉をまぶす。
- 4
フライパンに油を熱し、厚揚げを転がしながら表面がこんがりするまで焼く。塩を振る。いったん取り出す。
-
- 5
フライパンに油を熱し、じゃがいもを並べて両面に焼き色がつき、火が通るまで焼く。塩を振る。いったん取り出す。
-
- 6
同じフライパンに油を足し、さばを皮目から焼く。焼き色がついたら裏返し、中まで火を通す。
-
- 7
じゃがいもと厚揚げを戻し入れ、全体を炒め合わせる。
- 8
火をとめてマヨネーズと青のりを加え、全体に絡める。味をみて、必要に応じて塩で調える。
コツ・ポイント
マヨネーズと青のりは最後に加え、全体に絡めます。マヨネーズの風味を活かすため、火を止めてから入れます。
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