鮭をグリルで焼き、皮と骨を取り除いて身をほぐしておく。（市販の鮭のほぐし身でもOK)

○の材料をボールに入れ、よく混ぜ合わせる。（市販のフレンチドレッシングでもOK。その場合、ブラックペッパーを少々きかせた方が美味しいです。）

ごはんが温かいうちに②のドレッシングを加え、酢飯を作る要領でうちわで扇ぎなじませる。

③のごはんに①の鮭を加え混ぜ合わせたらお皿へ盛り付ける。（鮭の塩加減で塩を調節してください。）

きざみ海苔をトッピングしてその上にいくらを乗せて完成！

おにぎり。酢が入っているので、海苔巻のほうがおすすめかもしれません。