さんまは3枚おろしにして半分に切る。
塩水につけ、5分くらいおき、水気をよく切っておく。

のり・チーズは適当に8枚分に用意しておく。

さんまの身のほうに塩コショウして、あとはのり・チーズをはさみｸﾙｸﾙ巻いていく。
最後は適当に折ったパスタで留める。

衣をつけあとは揚げるだけ。

出来上がり～。