ホシノ天然酵母で☆チーズマヨパン
ハチミツパン @cook_40029229
チーズたっぷり！おまけにマヨネーズもトッピングしました。
このレシピの生い立ち
パン作りには田辺由布子さんの本「素朴がおいしい天然酵母のパン」を
愛読しています。この本を参考に自分でアレンジを加えて作ってみました。
ホシノ天然酵母で☆チーズマヨパン
チーズたっぷり！おまけにマヨネーズもトッピングしました。
このレシピの生い立ち
パン作りには田辺由布子さんの本「素朴がおいしい天然酵母のパン」を
愛読しています。この本を参考に自分でアレンジを加えて作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに強力粉、全粒粉、生種、水を入れて混ぜあわせる。ざっとまざったところで塩を加える
- 2
台にとりだし、生地がなめらかになるまで１０～１５分ほど捏ねる。なめらかになったら生地をまるめてボールに入れラップをかけて一次発酵。７～９時間
- 3
生地が約２倍の大きさになったら一次発酵終了。ガスを抜き１０等分にして丸め休ませる。ベンチタイム２０分前後。
- 4
チーズを包み込んで丸める。とじ目を下にしてオーブンシートの上に並べる。２次発酵１～１、５時間。
- 5
はさみを使って十字に切り込みを入れる。切り込み部分にマヨネーズをしぼり、その上にピザチーズをのせブラックペッパーをふりかける。
- 6
220℃のオーブンで15～20分焼く
コツ・ポイント
国産小麦以外を使うときは水を１80mlに変えて作ってください。
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