じゃが芋は洗ってラップに包み、レンジで加熱する。皮を剥いて、一口大に切る。玉ねぎはみじん切りにしておく。

オムレツ用の材料を、混ぜ合わせておく。（★マーク）

フライパンにバター大さじ１杯を入れ熱し、豚挽き肉と玉ねぎを炒め、塩とナツメグで味付けをする。

１のじゃが芋を加え混ぜ合わせ、バター大さじ１（分量外）をさらに加えたら強火にし、２の卵液を流しいれる。

大きくかき混ぜながら、大まかに卵に火を通したら、具がきれいに平らになるようにし、弱火にして蓋をして様子を見る。だいだい３～５分。

表面がまだ固まっていない状態で、フライパンのふたにスライドさせ、ひっくり返して蓋をし、さらに約３分。キレイに固まったら、出来上がり！