小豆を洗って小さい魔法瓶に入れ熱湯を注いで10分後に湯を取り替え1時間から１時間半放置。

魔法瓶をそっと取り浸し汁の上澄みを捨てボウルにザルを重ねて水気を切ります。小豆の色が濃く出た浸し汁は取り置きして冷ます

材料をHBにセットして１次発酵コースでスタートします。

一時発酵が済んだら6分割（70gくらい）してベンチタイムを取り成型します

天板にのせて2次発酵をして焼きます。