水150ｃｃに砂糖１００ｇを合わせ、鍋で煮溶かす。（溶ければ、沸騰しなくてもいい）

小麦粉に水150ｃｃを３回くらいに分けて混ぜる。泡立て器を使って、しっかり混ぜます、でも練り過ぎないように。

②の小麦粉に、①の砂糖液を少しずつ加えながら、混ぜる。型に液を、漉しながら流しいれる。

蒸し器で２０～２５分くらい蒸す。爪楊枝等を使って、固まり具合を確認しながら、調節してください。容器が大きい（つまり生地が薄くなる場合、時間は15分程度、と短くなります。）

蒸し中（直後）は蒸し器内の蒸気の影響で、表面が固まっていない？って思うこともありますが、蒸し器から出して冷めると固まります。小麦粉による濁りの色がなくなっていたら、OKです。