ヨーグルトポムポム
りんごのヨーグルトケーキです。 一人でまるごとでも食べたくなります。 混ぜるだけの簡単ケーキなのにとってもおいしいんです。
このレシピの生い立ち
ちょっと？古い本（２１世紀ブックス １９７８年）の、"マドモアゼルいくこ "さんの 「秘密のケーキづくり」 の最初のページにのっていたレシピがもとになっています。 少しずつ自分流にアレンジしてきましたが、ずっとあきずにつくり続けています。
ヨーグルトポムポム
りんごのヨーグルトケーキです。 一人でまるごとでも食べたくなります。 混ぜるだけの簡単ケーキなのにとってもおいしいんです。
このレシピの生い立ち
ちょっと？古い本（２１世紀ブックス １９７８年）の、"マドモアゼルいくこ "さんの 「秘密のケーキづくり」 の最初のページにのっていたレシピがもとになっています。 少しずつ自分流にアレンジしてきましたが、ずっとあきずにつくり続けています。
アプリでひらく作り方
- 1
オーブンは２００℃に余熱。 薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。 リンゴは６つ割にして、５ｍｍ位のイチョウにざくざく切って、レモン汁をかけておく。
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- 2
ボールに卵を割り入れて、泡立て器も一緒にはかりにのせる。 砂糖、ヨーグルト、サラダ油を順に量り足しては混ぜていく。 順番は違っても一度に混ぜても大丈夫です。
-
- 3
２ にふるった粉を２回位に分けて混ぜる。だいたいなめらかになったら、リンゴを入れてゴムベラなどでざっくり混ぜる。
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- 4
型に流し入れオーブンで焼きます。 型に紙を敷くと水分が多いのでくっついてしまいます。もし敷くならクッキングシートがよいでしょう。
- 5
２００℃で約４０分焼きます。少しこげたくらいの方がおいしいです。 こげすぎるようなら途中で少し温度を下げてください。焼き時間は適当に加減してください。 ☆ 焼き立てもおいしいですよ。 私は冷めたらレンジで少し温めて食べています。
- 6
２０ｃｍのケーキ型で焼きました。もうちょっと焼いてもよかったな…でした。 しっかりしたりんごだと焼き上がりまで時間がかかります。
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- 7
ヨーグルトは好みにもよりますが、ナチュレ(恵)、カスピ海、ブルガリアなどの、そのまま食べてもあまりくせのないものの方が合うようです。 りんごに酸味が少ないとボケた味になります。ふかふかになっていたら、レモン汁を多めにするとよいと思います。
- 8
ちょっと大きめリンゴ２個を使って、２００℃３０分＆１８０℃２５分かけて焼きました。
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コツ・ポイント
酸味が少ないリンゴのときは、レモン汁を多めにしてください。レモン汁がないときは、リンゴ酢でも。 リンゴが大きいときは１個や１個半で。 もとのレシピでは、リンゴは薄いくし形に切って、たねを半分くらい型に流し込んでから、輪をかくように並べ、残りのたねを流し込んでいます。できあがりがきれいです。また、分量はサラダ油が半カップ、ヨーグルトが１カップでした。
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