昆布をハサミで千切りにする。（きざみ昆布とかでもいいかも）

大根を５㎜位の厚さのいちょう切りにして、ほんの少々の塩をして一晩置く。

翌日。　水分をよく絞って、砂糖・醤油・みりん・酢を入れた汁の中に入れて、ひと煮立ちさせ、一旦大根を引き揚げる。

汁の中に、キクラゲ・昆布・ショウガを入れて、煮汁が三分の一位になるまで煮詰める。

大根を戻して、少し煮る。