鶏もも肉の表面にフォークでプスプス細かい穴をあけて、塩・こしょう・白ワインをふる。
にんにくは２カケをみじん切り、もう２カケはつぶしておきます。

フライパンを強火にかけ、オリーブオイルとつぶしたにんにくを入れます。
香りが出たら、とり肉を皮のほうから焼きます。
焼き色がついたら裏返してふたをして、中火で中に火が通るまで焼いて、一旦鶏肉を取り出します。

フライパンの油をふいてオリーブオイルを熱し、みじん切りのにんにくととうがらしを加えます。
薄い茶色になったらしょうゆを加え、鶏肉を戻して少し煮詰めたら出来上がり♪