タルト台を作る。室温にしたバターを練り、卵液を加えて混ぜる。薄力粉と塩を加えてさっくり混ぜる。冷蔵庫で20分くらい寝かし、生地を型に伸ばして180℃のオーブンで15分空焼きする。

ボールにマッシュしたじゃがいもと牛乳を入れて混ぜる。炒めた具と卵液も加えて混ぜ、塩コショウで味付けする。

焼きあがったタルト台に3の液を注ぐ。粉チーズをふって180℃のオーブンで30分くらい焼く。