にんじんは千切り、ねぎは5cmの長さに切る。ハムは3cmの細切りにする。

もやしは熱湯に3分つけた後、冷水に浸し冷まし、水をよくきっておく。

フライパンにサラダ油を薄くひき、中火で温め卵を流しいれる。
菜箸で小さくぽろぽろになるまで炒める。

ボウルに全ての調味料を入れて混ぜ合わせ、もやし、にんじん、ねぎ、ハム、卵を入れて全体に絡ませる。