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ボールに薄力粉・強力粉・さとう・ドライイーストをいれ混ぜ合わせておく。その中に、水・生クリームを入れまとまるまでこねる。
2

まとまったら打ち粉をした台の上でたたきつけるようにこねる。こねていくと、だんだん滑らかになってくる。滑らかになったら塩を全体にパラパラとふりかけてさらにこねる。
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こねこねしてだいぶいいかなと思ったらチェックタイム～♪生地の端を伸ばしてみて、破れず、薄い膜のように伸ばせるならOK☆薄い膜にならなかったらまだこねこねしてください。
4

こねあがったら丸くまとめて、ボールに入れて30度ぐらいで40～50分醗酵させます。乾燥を防ぐためラップしてください。（オーブンの醗酵機能がなければ、冬ならコタツの中や暖房のきいた部屋においておいてもいいです。夏場は常温でもOK☆）
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約2倍になったら、空気を1度軽く抜きます。その後、生地を分割。分割した生地を丸め表面が乾かないようにぬれふきんをかけて10分寝かせます。
6

成形します。今回は、パウンド型にして食パンにしたので型に入れたのみです。テーブルロールにするなら、8等分に分割し、丸めます。
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二次醗酵します。④と同じようにして、40分ほど醗酵させます。1.5倍ほどになれば焼き上げます。二次醗酵のときはラップはしません。
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照り出しの卵を表面に塗ります。（なくても結構です）180度に予熱したオーブンで食オパンなら20分、そのほかなら15分程度やきます。
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おいしそうな匂いと、おいしそうなやきあがりになれば完成♪
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この生地で3種類のパンをやきました。手前がカマンベールチーズパン・後ろが、あんぱん・ノーマルパンです☆焼きたてはチーズがとろ～のカマンベールが1番人気◎
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