バナナシフォン☆カスタードロールケーキ
カスタードは全卵使用。レンジで簡単に作ります。シフォン生地はしっとりふわふわでバナナ入り。とろんとした優しい甘さのカスタードと、ふんわりバナナシフォンがおいしいロールケーキです。
このレシピの生い立ち
卵を特売で買ったので、卵をたっぷり使ったお菓子が作りたかったから。
完熟バナナが1本あったので、生地に混ぜ込んでみました。
バナナシフォン☆カスタードロールケーキ
カスタードは全卵使用。レンジで簡単に作ります。シフォン生地はしっとりふわふわでバナナ入り。とろんとした優しい甘さのカスタードと、ふんわりバナナシフォンがおいしいロールケーキです。
このレシピの生い立ち
卵を特売で買ったので、卵をたっぷり使ったお菓子が作りたかったから。
完熟バナナが1本あったので、生地に混ぜ込んでみました。
アプリでひらく作り方
- 1
【カスタードクリームを作る】ボウルにコーンスターチと砂糖をいれ、泡立て器で混ぜてダマをつぶす。卵を入れて混ぜる。牛乳を少しずつ加えながら、混ぜる。レンジで2分加熱する。
- 2
混ぜて1分チン。を数回、繰り返す。とろとろとしたクリームになればOK。 バターを加え混ぜる。（あれば、洋酒、メープルシロップ少々で香り付けする。）冷蔵庫で冷やしておく。
-
- 3
【シフォン生地を作る】卵は卵黄と卵白に分ける。卵白のボウルに砂糖の2/3を数回に分けて加え、泡立てる。角が立つくらいのメレンゲにする。
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- 4
卵黄のボウルに残りの砂糖を入れ、白っぽいマヨネーズ状になるまで、泡立てる。つぶしたバナナを加える。
-
- 5
薄力粉をふるい入れ、泡立て器で混ぜる。
-
- 6
メレンゲの1/3を卵黄のボウルに入れ、泡立て器で混ぜる。
-
- 7
残りのメレンゲの半分を加え、ゴムべらで混ぜる。
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- 8
卵黄の生地を卵白のボウルへ入れ、泡をつぶさないように混ぜる。
-
- 9
天板にオーブンシートを敷き、生地を流して平らにする。数回落として空気抜きをする。
-
- 10
180度に予熱したオーブンで12分焼く。しっとりさせるため、ラップをかけて、冷ます。冷めたら、紙をはがす。
-
- 11
シフォン生地の端を片側だけ斜めにカットする。カスタードクリームを塗る。カットしたところは巻き終わりになるので、クリームは塗らない。
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- 12
オーブンシートごと巻いて、さらにラップでくるむ。冷蔵庫で寝かせる。
-
- 13
切り分けて、できあがりです！
-
コツ・ポイント
カスタードクリームはダマにならないように、よく混ぜてください。
バナナは皮が黒くなった完熟のものを使います。
バナナがなければ、入れなくてもかまいません。
そのまま、プレーンなシフォンにもできます。
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