料理のための清酒で☆豚バラとネギの梅干煮
キョク @miyumedesu
塩分が入っていないタカラ料理のための清酒２００ｃｃを使い、豚特有の臭みを抜いた手軽な材料でできる簡単煮込みですヽ(*^^*)ノ酒の肴にも♪おかずでも♪
このレシピの生い立ち
アカデミーの課題レシピの為に考えましたヽ(〃'▽'〃)ﾉ☆
料理のための清酒で☆豚バラとネギの梅干煮
塩分が入っていないタカラ料理のための清酒２００ｃｃを使い、豚特有の臭みを抜いた手軽な材料でできる簡単煮込みですヽ(*^^*)ノ酒の肴にも♪おかずでも♪
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アカデミーの課題レシピの為に考えましたヽ(〃'▽'〃)ﾉ☆
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豚バラ肉は１ｃｍくらいに切る。酒（分量外）振り１５分おく。鍋にサラダ油少々入れて焼く。出し汁と料理のための清酒と本みりんと醤油を入れて煮る。アクをしっかり取り除き、沸騰したら中火～弱火で落し蓋して３０分。
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梅干入れて更に２０分煮込む。長ネギは切って、グリルで焼き色をつける。
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長ネギを入れて温まったら出来上がりですヽ('ｰ'#)/
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コツ・ポイント
タカラ料理の為の清酒を２００ｃｃも使用することによって、臭みが抜けて美味しい煮豚になります(o^-')o梅干とネギで臭み取りの相乗効果です♪そして何よりさっぱり食べられます♪梅干の塩分によって個数を加減して下さいね☆
出し汁はお急ぎの方は、水４００ｃｃにほんだし小３分の２でも('-'*)
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