ビニール袋に小麦粉を適当に入れ、クレージーソルト、コショウを振る。中に鮭の切り身を入れシェイク。

多めのオリーブオイルを良く熱し、皮の方から鮭をソテーする。皮が焦げる香ばしいにおいがしたらひっくり返す。

中まで火を通したら皿に取り分ける。

ソテーしたフライパンに、バターを投入、溶け始めたらレモンを絞り、クレージーソルトとコショウで味を整える。

皿に盛った鮭の上からソースをかけたら出来上がり。