豚ガツを千切りにし、３０分ほどお湯で煮込む。この時、臭みが気になる人はショウガを１かけ入れて煮込むと臭み消しになります。

煮込んだガツを水洗いする。ネギを（万能ネギの方が食べやすいかも）みじん切りにして煮込んだガツと和える。

２を皿に盛りつけ、もみじおろしをのせてポン酢をたらせば出来上がり。