バナナをフォークで適度に潰し、レモン汁をまぶしておく。

粉類は合わせてふるっておく、クルミは粗く刻んでおく。

オーブンを１８０℃に予熱。

バターに砂糖を３回に分け加え、そのつど泡だて器で良く混ぜフワッとさせる。

４に溶き卵と牛乳を合わせたものを少しずつ加え、白っぽくなるまで混ぜる。

５に１のバナナを入れ混ぜ合わせ、２の粉類を再度振るいながら加え、ゴムベラでサックリ混ぜる。

６に薄力粉をまぶしたクルミを入れサッと混ぜ、型に流し入れたら台にポンポンと当て、空気を抜いて１８０℃のオーブンで５０分程度焼く。

粗熱がとれたら型からはずして、冷ます。