たまねぎ、にんじん、ピーマンをみじん切りにしておく。（フードカッターなどにかけると手早くできます）

冷凍シーフードミックスは解凍してざるにあげておく。にんにくと生姜をすりおろしておく。

鍋にオリーブ油大さじ1、にんにく、生姜、輪切りした鷹の爪を入れ火にかける。

香りがでてきたら、みじんぎりしたたまねぎ、にんじん、ピーマンを入れて炒める。

このくらいまで炒める。

水を入れて中火で15分ほど煮込む。（あればローリエなど入れる）

シーフードミックスは塩・胡椒しておく。

フライパンにオリーブ油大さじ1とバターを入れて熱する。

バターが溶け切る直前にシーフードミックスを入れて軽く炒める。（あまり炒めすぎると固くなるので手早くかき混ぜて油が回る程度に）

さっと火が通ったら、白ワインを入れて蓋をし、蒸し焼きにする。

（６）の鍋に汁ごと投入。

いったん火を止めて、市販のルーを入れて溶かす。（ローリエを入れていたらルーを入れる前に出しておいて下さい）

隠し味にケチャップ・ソース・インスタントコーヒーを入れる。

かき混ぜて再度火にかけて10～15分ほど煮込んで軽くとろみがついたら出来上がり。