オクラをよく洗う。枝つきの部分を切り落とし、ガクをぐるりとむき取る。

ヘタの部分に十文字に切り込みを入れる。

塩をつけてこすり、うぶ毛を取る。

サッと塩茹でする。軟らか過ぎないように気をつける。（手でつまんで少し軟らかくなった程度）

手早く氷水に浸ける。

薄切りにする時は２本まとめて切ると安定する。

ポン酢などかけて、お好みでどうぞ！！