ねぎ、しょうがはみじん切りにしておく。

レンコンは１ｃｍ角ぐらいのあられ切りにして、ボウルに入れて、片栗粉をまぶしておく。

②に①を入れて、豚肉を入れてよく混ぜ、丸める。

鶏がらスープに豆板醤、肉団子を入れて、煮込む。あくが出てくるので、きれいに取っておく。

最後ににらを入れて、火を止めて完成です。