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失敗ナシ★まったり濃厚カルボナーラ
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失敗ナシ★まったり濃厚カルボナーラ-レシピのメイン写真

失敗ナシ★まったり濃厚カルボナーラ

acomoca
acomoca @cook_40022700

これは火にかけないタイプのレシピなので私は何度作っても失敗しません。火にかけるとどうしてもすぐにポロポロしてしまいますよね。。。
このレシピの生い立ち
お店によっては甘めのカルボナーラがありますが私は塩が効いているほうが好みです♪

これは火にかけないタイプのレシピなので私は何度作っても失敗しません。火にかけるとどうしてもすぐにポロポロしてしまいますよね。。。
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お店によっては甘めのカルボナーラがありますが私は塩が効いているほうが好みです♪

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失敗ナシ★まったり濃厚カルボナーラ

acomoca
acomoca @cook_40022700

これは火にかけないタイプのレシピなので私は何度作っても失敗しません。火にかけるとどうしてもすぐにポロポロしてしまいますよね。。。
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お店によっては甘めのカルボナーラがありますが私は塩が効いているほうが好みです♪

これは火にかけないタイプのレシピなので私は何度作っても失敗しません。火にかけるとどうしてもすぐにポロポロしてしまいますよね。。。
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お店によっては甘めのカルボナーラがありますが私は塩が効いているほうが好みです♪

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材料

2人分
  • スパゲッティ 200g
  • 塩 大匙1
  • ベーコン(あればパンチェッタ) 4枚
  • オリーブオイル 大匙2
  • 白ワイン 大匙2
  • ※卵 2個
  • ※パルメザンチーズ 大匙4
  • ※生クリーム 80cc
  • ※塩 小さじ1/2
  • ※ブラックペッパー たっぷり
  • 仕上げのパセリ、粉チーズ 適宜
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作り方

  1. 1

    フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコンをカリカリになる手前まで炒める。白ワインで風味をつけ火を止めて、おいておく。

  2. 2

    パスタは塩大匙1を加えたたっぷりの湯でゆで始める。アルデンテにしましょう。ただしソースと絡めた後は火にかけないので芯が残らないようゆでてください。

  3. 3

    ボウルに※マークをあわせて混ぜておく。あら熱の取れたベーコンもフライパンの肉汁ごとすべて加えます。

    • 失敗ナシ★まったり濃厚カルボナーラ作り方3写真
  4. 4

    パスタがゆで終わったらすばやく湯をしっかり切り、ボウルに加えて和えます。パスタの熱で少しずつトロッとしてきます。お皿に移してブラックペッパー、粉チーズ、パセリなどかけていただきましょう。

    • 失敗ナシ★まったり濃厚カルボナーラ作り方4写真

コツ・ポイント

パスタを和える時、ゆで汁がたくさん入ってしまうと逆にサラサラしすぎてしまうのでよく切ってから和えてください。サラサラしてしまったら弱火で何秒か暖めるとすぐにトロトロになります。

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acomoca
acomoca @cook_40022700
2005/10/08 06:15に公開
お料理、お菓子作りが大好きな2児のママです。色々なレシピどんどん覚えたいし紹介したいなぁ。宜しくお願いします。
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このレシピのキーワード

カルボナーラ パスタ ベーコン 生クリーム 卵 パンチェッタ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17442583
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