失敗ナシ★まったり濃厚カルボナーラ

acomoca @cook_40022700
これは火にかけないタイプのレシピなので私は何度作っても失敗しません。火にかけるとどうしてもすぐにポロポロしてしまいますよね。。。
このレシピの生い立ち
お店によっては甘めのカルボナーラがありますが私は塩が効いているほうが好みです♪
失敗ナシ★まったり濃厚カルボナーラ
これは火にかけないタイプのレシピなので私は何度作っても失敗しません。火にかけるとどうしてもすぐにポロポロしてしまいますよね。。。
このレシピの生い立ち
お店によっては甘めのカルボナーラがありますが私は塩が効いているほうが好みです♪
作り方
- 1
フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコンをカリカリになる手前まで炒める。白ワインで風味をつけ火を止めて、おいておく。
- 2
パスタは塩大匙1を加えたたっぷりの湯でゆで始める。アルデンテにしましょう。ただしソースと絡めた後は火にかけないので芯が残らないようゆでてください。
- 3
ボウルに※マークをあわせて混ぜておく。あら熱の取れたベーコンもフライパンの肉汁ごとすべて加えます。
- 4
パスタがゆで終わったらすばやく湯をしっかり切り、ボウルに加えて和えます。パスタの熱で少しずつトロッとしてきます。お皿に移してブラックペッパー、粉チーズ、パセリなどかけていただきましょう。
コツ・ポイント
パスタを和える時、ゆで汁がたくさん入ってしまうと逆にサラサラしすぎてしまうのでよく切ってから和えてください。サラサラしてしまったら弱火で何秒か暖めるとすぐにトロトロになります。
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