茄子は油を少量まぶし、ラップに包む。

電子レンジで1個約2～3分火を通す。

中華たれを作る。ニンニク生姜は摩り下ろし調味料を全て混ぜる。

火が通った茄子のヘタを取り縦半分にカットし6等分程に切る。

茄子が温かいうちに、たれに漬け込み、冷えたら冷蔵庫でキーンと冷やし食す。