玉ねぎ、きゅうり、ピーマンは薄切り。イカはさばき、輪切りにして水気を拭き、片栗粉をまぶしておく（ビニール袋でやると汚れません）。

１の野菜に塩をして水気を出し、青じそドレッシングにつけておく。お好みで酢をたす。

油を熱し、イカをさっと揚げて揚げたてを２に付け、よく混ぜ冷蔵庫に入れ冷えたら皿に盛る。