夕顔を縦4等分にし、種を取り、厚めに皮をむく。
5mmくらいの銀杏切りにする。

鍋にサラダ油をひき、夕顔を中火の強火で炒めていく。

しんなりしてきたら、だしの素、しょうゆを加え、ことこと煮る。夕顔から水がでるので、水は加えない。

最後に七味を入れ出来上がり。その間約10分です。