金時豆を一晩水につけておく。豆がだいたい２倍ぐらいの大きさになったらつけていた水で少し柔らかくなるまで煮ておく。
干し椎茸は戻す。
とうもろこしは下ゆでして実をはいでおきます。

トマト、玉ねぎ、にんじん、ピーマン、干し椎茸は１センチ角ぐらいに切ります。

野菜、豆、とうもろこしを鍋に入れ、弱火でぐつぐつ煮込みます。野菜から出る水分で十分煮込めるのでお水は入れません。水分が出るまでは強火だとこげるので弱火で。

野菜達が好みの固さになったら、出来上がり！
塩コショウで味を整えて下さい。