西京漬

Name: 西京漬
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 酒かす（板状、クリーム状どちらでも可） オタマ1杯くらい; 味噌 お好みの量; 砂糖 お好みの量; 酒 適量; みりん 適量; 塩 適量; 魚の切り身 人数分

シンディ @cook_40028845

酒かすが冷蔵庫に余っていたときに思いついたメニューです。あまり分量にこだわらずテキトーに作って下さい　v(*'-^*)ｂぶいっ♪
このレシピの生い立ち
スーパーの粕漬けや西京漬はマズイし、老舗のは非常に高い！自分で作れないかな～って考えて作ってみました。さすがに老舗のものには負けますが、スーパーのより全然おいしいです♪　旬の安い材料で沢山作って保存可能です。

西京漬

シンディ @cook_40028845

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材料

2人分

酒かす（板状、クリーム状どちらでも可）オタマ1杯くらい
味噌お好みの量
砂糖お好みの量
酒適量
みりん適量
塩適量
魚の切り身人数分

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作り方

1

酒かすと味噌を酒とみりんでのばす。ミキサーやフードプロセッサー、ハンドミキサーなどを使ってもＯＫ。硬さは天ぷら衣より固め。魚に塗ったときに流れ落ちない程度。
2

1にお好みの味付けで砂糖と塩を入れる。
3

魚に軽く塩をふる。魚の裏表に2を塗り、ワックスペーパーに一切れずつ包む。
4

冷蔵庫のチルドルームで2，3日保存する。（3日目くらいがよく味がしみこんでオイシイ）
5

焼く前に漬け込みダレをペーパータオルでふき取り焼く。