グレープフルーツの皮をむく。
内皮と筋も取る。形は崩れてもよい。

グラニュー糖をまぶして暫く置く。量はお好みで。あまり甘いのは好きではないので、うっすらかぶる程度。

ゼラチンを熱湯に溶かす。

カンパリ、コアントロー、レモン汁とゼラチン液、グレープフルーツを混ぜて容器で冷やす。