ラタトゥイユ
yaichin @cook_40012775
夏野菜の惣菜としては定番のメニューですがいっぱい作っておいて、パスタにしたり、冷やして食べたりと応用の広い料理です。冷蔵庫の中身がいっそうできるのもうれしい(*^ｰﾟ)v
ラタトゥイユ
夏野菜の惣菜としては定番のメニューですがいっぱい作っておいて、パスタにしたり、冷やして食べたりと応用の広い料理です。冷蔵庫の中身がいっそうできるのもうれしい(*^ｰﾟ)v
アプリでひらく作り方
- 1
ナス、ズッキーニは一口大の乱切りにする
- 2
たまねぎ、トマトは１．５ｃｍ幅のくし形きりにする
- 3
セロリは筋をとり２ｃｍ角にきる
- 4
ピーマンはヘタと種をとり２～３ｃｍ角に切る
- 5
オクラは塩でいたずりしてさっと茹で、斜めに半分に切る
- 6
鍋にオリーブ油をいれ、つぶしたにんにくをいれて弱火で熱して香りがでたら、中火にしてたまねぎ、ナスをいれて炒める
- 7
たまねぎがしんなりしたら、ピーマン、トマト、セロリ、ズッキーニを入れて炒め、油が回ってきたら、ワインを入れる
- 8
煮汁が出てきたら、塩、コショウ、トマトピューレ、砂糖、ローリエを加え、ふたをして時々かき混ぜながら30分蒸し煮にする
- 9
オクラを仕上げに加えて塩コショウで味を調えて出来上がり
コツ・ポイント
オクラは最後に加えると色がきれいです。ピーマンもパプリカを使うと色が鮮やかになります。塩コショウは控えめに入れて、最後に調節してください。冷えると塩味はきつくなるのでそれも考慮してね
つくれぽ
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