どて煮
yaichin @cook_40012775
私のどて煮には、豚モツと牛すじが入ります！！どちらか片方でもおいしいのですが･･･牛すじの下処理もレシピアップしました
このレシピの生い立ち
おばあちゃんから受け継いだ味で冬にはよく作ります！！
どて煮
私のどて煮には、豚モツと牛すじが入ります！！どちらか片方でもおいしいのですが･･･牛すじの下処理もレシピアップしました
このレシピの生い立ち
おばあちゃんから受け継いだ味で冬にはよく作ります！！
アプリでひらく作り方
- 1
大根は皮をむき、５ｍｍ厚さのいちょう切りにする。
- 2
こんにゃくも大根と大きさをそろえて小さめの一口大にきり、水からさっと下ゆでしておく。
- 3
卵は水からゆで、沸騰して５分たったら、水にとり、からをむいておく（後から煮込んでいくときにも火が入るので、半熟くらいでオッケー）
- 4
鍋に牛すじ、豚モツ、大根、こんにゃくとひたひたの水を加えて火にかける。【圧力鍋使用の場合は５分加圧して自然放冷する】
- 5
大根がやわらかくなったら、赤味噌、砂糖、みりん、酒とゆで卵を加え煮込む。
こってりとしてきたら出来上がり
コツ・ポイント
上にはかいわれ大根やねぎの小口切りなどのせると色合いも口の中もさっぱりします。味はお好みで調節してください！かなり濃い目の味になるまで煮込みますがお好みで・・・砂糖、味噌の量もお好みで
つくれぽ
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