牛すじの下処理

Name: 牛すじの下処理
Cuisine: 日本語
Ingredients: 牛すじ ５００ｇ～１キロ

家の近くのスーパーでとっても安く売っている牛すじ。毎回売っているわけではないので、見つけるとついつい引き寄せられてかごに入れてしまいます。我が家では、カレーやシチュー、牛丼、そしてどて煮などに使います。圧力鍋があれば短時間で簡単にできます。

牛すじの下処理

yaichin @cook_40012775

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材料

牛すじ５００ｇ～１キロ

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作り方

1

なべにたっぷりのお湯を沸かし、牛すじをいれ、いったんお湯を全部捨てる
2

なべに①の牛すじを戻し、水をいれ火にかける。
沸騰したら弱火にして１時間～２時間ほどやわらかくなるまでゆでる。【圧力鍋を使用のときは、ふたをし蒸気が上がってから２０分～２５分加圧して、自然にさます】
3

牛すじを冷まして、白く固まった余分な脂を取り除き、本調理へ・・・

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つくれぽ

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yaichin @cook_40012775

2005/09/25 08:13に公開

たくさんの人においしい笑顔を届けたい♪そんな思いで毎日活動していますゆる～く　マイペースで　クックパッドと付き合っています調理学校卒業後　調理関係の仕事に従事していました幼稚園・保育園・小学校の献立作成や調理　集団調理関係　料理教室の講師　料理教室主催など・・・今は希望に応じて家庭料理中心の少人数料理教室を開催して　おいしい笑顔を届けています

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すじ肉

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