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牛すじの下処理-レシピのメイン写真

牛すじの下処理

yaichin
yaichin @cook_40012775

家の近くのスーパーでとっても安く売っている牛すじ。毎回売っているわけではないので、見つけるとついつい引き寄せられてかごに入れてしまいます。我が家では、カレーやシチュー、牛丼、そしてどて煮などに使います。圧力鍋があれば短時間で簡単にできます。

家の近くのスーパーでとっても安く売っている牛すじ。毎回売っているわけではないので、見つけるとついつい引き寄せられてかごに入れてしまいます。我が家では、カレーやシチュー、牛丼、そしてどて煮などに使います。圧力鍋があれば短時間で簡単にできます。

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牛すじの下処理

yaichin
yaichin @cook_40012775

家の近くのスーパーでとっても安く売っている牛すじ。毎回売っているわけではないので、見つけるとついつい引き寄せられてかごに入れてしまいます。我が家では、カレーやシチュー、牛丼、そしてどて煮などに使います。圧力鍋があれば短時間で簡単にできます。

家の近くのスーパーでとっても安く売っている牛すじ。毎回売っているわけではないので、見つけるとついつい引き寄せられてかごに入れてしまいます。我が家では、カレーやシチュー、牛丼、そしてどて煮などに使います。圧力鍋があれば短時間で簡単にできます。

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材料

  • 牛すじ 500g~1キロ
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作り方

  1. 1

    なべにたっぷりのお湯を沸かし、牛すじをいれ、いったんお湯を全部捨てる

  2. 2

    なべに①の牛すじを戻し、水をいれ火にかける。
    沸騰したら弱火にして1時間~2時間ほどやわらかくなるまでゆでる。【圧力鍋を使用のときは、ふたをし蒸気が上がってから20分~25分加圧して、自然にさます】

  3. 3

    牛すじを冷まして、白く固まった余分な脂を取り除き、本調理へ・・・

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yaichin
yaichin @cook_40012775
2005/09/25 08:13に公開
たくさんの人においしい笑顔を届けたい♪そんな思いで毎日活動していますゆる~く マイペースで クックパッドと付き合っています調理学校卒業後 調理関係の仕事に従事していました幼稚園・保育園・小学校の献立作成や調理 集団調理関係 料理教室の講師 料理教室主催など・・・今は希望に応じて家庭料理中心の少人数料理教室を開催して おいしい笑顔を届けています
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