桃ジャム

Name: 桃ジャム
Yield: ２瓶分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 桃 ５つ（熟れているもの）; 砂糖 300g（大体果実の重さの50％; レモン汁 大さじ２; バニラビーンズ １本（あれば）

Brotchen @cook_40029951

ジャムを瓶に詰めて、ふたをしてひっくり返して冷ますというのはお義母さんに教えてもらいました。「どうしてそうするの？」と聞いたら、「昔からそうしてるのよ。どうしてかはわからないわ」と言ってました。
このレシピの生い立ち
去年お義母さんと作った、アプリコットジャムやルバーブのコンポートが懐かしくて、無性に果物を煮たくなったから、作りました！

桃ジャム

Brotchen @cook_40029951

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材料

２瓶分

桃５つ（熟れているもの）
砂糖 300g（大体果実の重さの50％
レモン汁大さじ２
バニラビーンズ１本（あれば）

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作り方

1

瓶を煮沸消毒して、しっかり乾かす。
2

桃をさっと熱湯に通して湯むきする。（完熟の場合は湯に通さず、手でむく）
3

小さめに切って鍋に入れ、砂糖、レモン汁少々とバニラビーンズ（あれば）も入れる。
こがさないように、とろ火でかき混ぜる。
4

好みのかたさになったら、（私は30分くらい煮た）火を止め、熱いうちに瓶につめる。（本当にあっついので、気をつけて！）
ふたを閉めたら、冷めるまで逆さにしておく。