レンコンの皮をむき、酢水にさらしておきます。

ボウルに鶏ミンチ・お酒・塩・カタクリ粉・しょう油少々を加え、こねます。

レンコンにカタクリ粉をまぶし”２”でこねたミンチをつめ、5㎜～1㎝くらいの幅にきります。

フライパンにサラダ油を引き、切ったレンコンにカタクリ粉をまぶして、焼きます。

レンコンが透明になってきたら、お酒、濃縮だしを加え、味をつけて出来上がりです。