青じそは千切り、みょうがは輪切りにする。なすは縦半分に切ったら背に格子状に切り込みを入れ、更に横半分、縦に３等分に切る。切ったものから水にさらす。

*の材料を合わせておく。

‘小さな’ではなく、どかっっと作って盛ったもの。